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品牌圖書
hello,酸奶
浙江科學技術出版社
作 者: 愛美食的樂樂 著   出版時間:2017-09
ISBN:9787534175480
開本尺寸: 16開
定 價:39.80元
印 次: 1
編輯推薦
●76道酸奶美食,簡單、美味、低熱量,花樣、有趣、創意足
●根據身邊食材、家人身體狀況靈活變化,用蔬菜、水果、堅果、雜糧做酸奶,營養多多;做成思慕雪、冰品、簡餐、蛋糕、點心,花樣多多!
目錄
Part 1 關于酸奶
008·制作酸奶的工具
009·制作酸奶的主要材料
010·制作酸奶的輔助材料
011·原味酸奶的制作方法
012·制作酸奶的注意事項
013·酸奶的保存

Part 2 Q 彈滑嫩,一口一個滿足
凝固型酸奶
017·奶粉酸奶
019·草莓大果粒酸奶
021·焦糖百香果酸奶
022·藍莓西柚酸奶
023·榴蓮酸奶
024·芒果椰香酸奶
025·西柚酸奶
027·香蕉白巧克力酸奶
029·豆漿酸奶
031·黑糖姜酸奶
033·紅豆酸奶
035·紅豆薏米酸奶
037·鷹嘴豆酸奶
039·玉米酸奶
040·黑米酸奶
041·紫薯椰香酸奶
043·紅豆燕麥酸奶
045·花生椰香斑斕酸奶
047·南瓜酸奶
049·蜂蜜胡蘿卜酸奶
051·毛豆酸奶
053·山藥菠蘿酸奶
055·玫瑰酸奶

Part 3 自由搭配,營養多多
酸奶思慕雪
058·菠菜雞蛋思慕雪
059·火龍果玉米思慕雪
060·草莓香蕉思慕雪
061·紅豆香橙思慕雪
062·菠蘿紫薯思慕雪
063·木瓜土豆思慕雪
065·栗子巧克力思慕雪
066·南瓜枸杞思慕雪
067·牛油果菠蘿思慕雪
069·山藥黑加侖思慕雪
070·銀耳雪梨思慕雪
071·紫薯銀耳思慕雪
072·芋頭腰果思慕雪
073·香蕉芒果思慕雪

Part 4 清新爽口,低脂健康
酸奶冰品
077·焦糖迷迭香草莓酸奶
078·奶香菠蘿蘋果拌酸奶
079·火龍果酸奶冰
081·桑葚奶酪酸奶
083·牛油果楊梅酸奶杯
085·芒果酸奶冰棍
087·草莓百香果冰激凌
088·薏米果凍酸奶杯
089·抹茶酸奶炒冰
091·桑葚冰舒芙蕾

Part 5 簡單、美味、低熱量
酸奶輕食簡餐
094·果香魚
095·芒果面包沙拉
097·咖喱蝦
099·口蘑果蔬沙拉
100·三文魚沙拉
101·泰式酸辣蝦
103·毛豆酸奶蝦凍
105·牛油果焗蝦
107·酸奶蔬菜杯
109·西柚蝦酸奶沙拉

Part 6 加點酸奶,加點料
蛋糕、餅干、面包&中式點心
113·百香果酸奶磅蛋糕
115·橄欖油蛋糕
117·黃桃牛油果蛋糕
119·全麥櫻桃酸奶蛋糕
121·發酵酸奶蛋糕
123·天使酸奶米粉蛋糕
125·芒果酸奶凍芝士蛋糕
127·香蕉酸奶免揉面包
129·枸杞腰果酸奶面包
131·雙味酸奶泡芙
133·莓果華夫餅
135·檸香蛋奶小餐包
137·枸杞玉米酸奶發糕
138·百香果酸奶發糕
139·奶香小窩頭
141·菠菜雞蛋糕
143·奶酪豆沙包
145·芒果酸奶紫米團
147·全麥紅棗核桃餅干
作者簡介
作者愛美食的樂樂,她樂觀,爽朗,大方,圈子里的人都喜歡叫她樂樂或者樂姐。除了迷戀美食,喜歡與人分享美食心得之外,她還熱愛攝影,喜歡種植,喜歡自然、健康的生活方式。
內容簡介

酸奶口感美味,營養豐富,低脂低熱量,一直以來都深受大眾的青睞。《hello,酸奶》作者精選了自己多年來積累的76道原創酸奶美食,將酸奶與多種健康食材搭配,制作思慕雪、冰品、輕食簡餐以及餅干、蛋糕、面包、點心等,不僅提升了風味和口感,一掃酸奶給人的簡單印象,讓酸奶不再單調,讓你吃得營養,吃得有趣!

文摘
第一次喝酸奶,我就愛上了它,這也許是身體生理性的自然選擇吧。我屬于乳糖不耐受者,雖然牛奶營養價值高,可是一喝牛奶,很快就會腹脹腹瀉。我兒子跟我一樣,也不耐受乳糖,不能喝牛奶。幸運的是,加入酸奶發酵劑后,牛奶中的乳糖會被分解成乳酸,所以乳糖不耐受癥者也可以放心食用酸奶。
酸奶營養豐富,功效和作用也很多。最開始,我也是買市售的酸奶,家里的冰箱內,酸奶常年不斷。后來,和很多媽媽一樣,為了使家人的飲食更健康、更安全,我開始學著做酸奶。
自己做酸奶,除了最基礎的原味酸奶,還可以根據季節、時令和家人的身體狀況添加一些材料,做出更具保健功效和口味各異的酸奶。
另外,除了拌果醬、淋蜂蜜、加麥片這些基本的食用方法外,酸奶在日常烹飪中還有很多妙處:做饅頭時加點酸奶,饅頭松軟香甜;牛肉餡中加點酸奶,煮好的餃子肉嫩多汁;烤鴨烤雞時,先用酸奶調料腌制一下,肉質細嫩。酸奶在烘焙中的使用范圍也很廣泛:面包、蛋糕、餅干中加入酸奶,可以很好地提升風味和口感。用酸奶制作的飲料冰品,好吃低熱量,絕對能帶給你全新的口感。
這本書是我自己制作和食用酸奶的一些體會和經驗的總結。我在策劃這本書的時候,給它的定位就是簡單、方便、快捷,健康、美味、有創意。我盡量選擇容易購買的材料,制作方法中也沒有繁瑣的程序,因此不需要高超的廚藝!這是我的初衷,也是創作過程中最大的挑戰和樂趣。很高興,在經過多次修改之后,我覺得這本書已經達到了這個要求。希望看了這本書的讀者能和我一樣愛上酸奶,也希望你能從這本書中得到靈感,制作出屬于你的酸奶美食。
我很慶幸遇到了我的編輯。第一次出書,她就給予我高度的信任,給我自由的創作空間,一直鼓勵和啟迪我。還要感謝我的家人對我的愛和支持,讓我可以隨心所欲地做自己喜歡的事情。愛你們,感恩我所擁有的一切!
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